Die Firma Hofbeck ist seit 50 Jahren im Dietenhöfer Gemeindeteil Seubersdorf ansässig und verpackt dort etwa 300 Tonnen Kartoffeln und 100 Tonnen Zwiebeln – jede Woche. Obwohl am Firmenstandort kaum noch eine langfristige Perspektive gesehen wird, investiert der Familienbetrieb derzeit in den Ausbau seiner Hallen.