Wer andere überzeugen möchte, sich gesund zu ernähren, „muss sie über den Geschmack bekommen“, sagt Gerald Wüchner, Küchendirektor bei ANregiomed. Hinter dieses „Geheimnis“ ist der 63-Jährige vor 25 Jahren gekommen. Damals führte er die mediterrane Küche im Krankenhaus Rothenburg ein.